1. A szárított gyümölcsöket vágjuk össze apró darabokra.
2. 7-8 dkg cukrot karamellizálunk, majd beletesszük a felaprított mandulát. A masszából olajjal megkent alufóliára kis halmokat rakunk.
3. A margarint 15 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a szerecsendióval robotgéppel alaposan krémesre keverjük, majd hozzákeverjük az aromát és a rumot. Egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját és rászitáljuk a sütőporral és a keményítővel elkevert lisztet. Belekeverjük a felaprított aszalt gyümölcsöket és a kis darabokra tördelt grillázst.
4. A tésztát kikent, lisztezett dobozformában, előmelegített sütőben, közepes lángnál kb. egy órán át sütjük. Pár percig a formában hűtjük, majd kiborítva teljesen kihűtjük.
5. A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, és a gyümölcskenyérre kenjük. Kandírozott cseresznyével és darabolt grillázzsal díszítjük.
