1. A meggyet kimagozzuk, néhány szemet tálalásig félreteszünk, a többit kissé lecukrozva öt percig állni hagyjuk.

2. Fehérborban felfőzzük a fűszereket, majd leszűrjük és a lecukrozott meggyel együtt ismét felforraljuk. A tűzről azonnal levesszük, gyümölcspréssel kinyerjük a levét, majd lehűtjük.

3. Tálalás előtt hozzákeverjük az ugyancsak hideg helyen tartott folyékony tejszínt és egy csipet sót.

4. Csészékbe töltjük, a félretett nyers meggyszemekkel díszítjük, behűtve tálaljuk.

40 dkg meggy
5 dkg nádcukor
2 dl édes fehérbor
4 dl tejszín
1/4 vaníliarúd
egy egész fahéj
pár szem szegfűszeg
csipetnyi só