1. A tésztához szükséges tojássárgáját a hideg vízzel és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral és a dióval elkevert lisztet, a kemény habbá vert tojásfehérjét valamint a citromhéjat.
2. A tésztát belesimítjuk egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, és előmelegített sütőben nagy lángon kezdjük sütni. Egy-két perc múlva a tüzet mérsékeljük. 20-25 perc alatt kész. Vigyázzunk, hamar megéghet!
3. A krémhez a tejben felfőzzük a lisztet és hozzákeverjük a tojássárgáját . A vajat a cukorral habosra keverjük és a kihűlt péphez adjuk.
4. A tojásfehérjét és a cukrot gőz fölött nagyon kemény habbá verjük. A sárga krémmel megkenjük a piskótát, majd a kihűlt krém tetejére tesszük a habot.
5. Reszelt tortabevonóval vagy csoki darával díszítjük.
