1. A lisztet egy nagy tálba szitálom, hozzáadom a kétféle cukrot, a tojást és a puha vajat, majd sima tésztát gyúrok. Fóliába csomagolva hűvös helyen fél órán át pihentetem.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és beleszórom a darált pisztáciát, majd az egészet belegyúrom a marcipánba.
3. A tésztát kb. fél cm vastagra nyújtom, és kb. 25x35 cm-es téglalapokat vágok belőle. Megkenem a piztáciás marcipánnal, majd hosszanti oldala felől feltekerem, és ismét hűvös helyen pinentetem 25-30 percen át. A tekercset éles késsel kb. ujjnyi vastag szeletekre vágom, és a szeleteket egy sütőlappal bélelt tepsibe rakosgatom.
4. 200 fokra (légkeverésen 180 fok) előmelegített sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütöm.
