1. A kekszet apró darabokra morzsolom, és az üvegpoharak aljára adagolom. A csokoládét szintén apró darabkákra tördelem, és gőzfürdő felett megolvasztom, majd hozzákeverem a tejszínt. Belekeverem a mascarponét és a porcukrot is, majd elektromos habverővel az egészet felverem.
2. Mindegyik pohárba öntök egy kávéskanál rumot, és rákanalazom a krémet, majd csokireszelékkel díszítve, lehűtve tálalom.
Tipp: A megadott hozzávalókból kb. négy pohárnyi adag jön ki. Természetesen egy nagy tálban is elkészíthetjük. A speculoos egy vékonyka, gazdagon fűszeres omlós keksz, ami főként Belgiumban, Hollandiában és Észak-Franciaországban kedvelt.
