1. A sütőport elvegyítem a liszttel, gyors mozdulatokkal elmorzsolom a hideg vajjal/margarinnal, majd hozzáadom a többi hozzávalót is. Annyi tejfölt adok hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjak.
2. A tésztát két részre osztom, cipót formálok, és legalább egy órán keresztül hűtőben pihentetem.
3. Közben elkészítem a tölteléket. A rebarbarát megmosom, a száráról lehúzom a külső héjat, majd 2-3 cm-es darabkákra vágom. Egy fazékba teszem, és 2 evőkanálnyi vízzel (éppen, hogy ne égjen le) felöntve, a cukor, szegfűszeg, a fahéj és a citromhéjcsík hozzáadásával a forrástó számított 1 percig főzöm. Ezután leveszem a tűzről és lefedve hagyom a saját gőzében puhulni. Miután a massza kihűlt, eltávolítm a citromhéjat és belekeverem a diót/mandulát.
4. A cipókat két lapra nyújtom, az egyiket kivajazott, lisztezett, közepes méretű tepsibe egyengetem, és egyenletesen eloszlatom rajta a rebarbarás tölteléket.
5. Ezután befedem a másik lappal, és megkenem felvert tojásfehérjével, majd megszurkálom meg villával. 180 °C –ra előmelegített sütőben (légkeverésesnél 160°C) , kb. 35-40 perc alatt megsütöm.
6. Miután kihűlt, kockákra szeletelem, és porcukorral(vaníliás cukorral) meghintve kínálom.
