1. A tojásfehérjéből az ecet (borkősav) hozzáadásával kemény habot verek. A porcukrot kanalanként szintén a habhoz adagolom, és addig verem, amíg kemény, fényes állagú lesz. Hozzáadom a vaníliáscukrot, és egy rövid ideig tovább verem a habot.
2. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy sütőtepsit kibélelek sütőpapírral. A tojáshabot nyomózsákba töltöm, és kis szíveket nyomok a sütőlemezre, azután leveszem a sütő hőmérsékletét 150 fokra, és 30 percen át sütöm a csókokat. A sütőben hagyom száradni másfél órán át, majd közvetlenül tálalás előtt joghurttal díszítem, és megszórom csokiforgáccsal.
A fenti mennyiség kb. 5-6 habcsókszívre elegendő.
