1. A lisztet egy nagy keverőtálba szitálom, majd hozzáadom a porcukrot, a mandulát, a vaníliás cukrot, a margarint, a citromhéjat és a sót. A tejfölt kikeverem a tojássárgájával, és azt is a lisztes keverékhez adom.
2. Alaposan összedolgozom a hozzávalókat, jól átgyúrom a tésztát, majd cipót formálok belőle, és fóliába csomagolva két órán át hűtőben pihentetem.
3. A tésztát belisztezett gyúródeszkán jó vékonyra nyújtom (kb.4-5 mm), majd lisztbe mártott kiszúróformákkal (virág, korong) kiszaggatom a formákat. Mindenből páros számút szúrok ki. Sütőpapírral bélelt sütőlapra rakosgatom őlet, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha szép világosbarnára sülnek.
4. Amíg a sütik hűlnek, elkészítem a mázat. A csokit feldarabolom, vízfürdő felett megolvasztom, simára keverem az olajjal. A sütik felét megkenem a lekvárral, másik felét megmártom a csokimázban, majd rácsra rakosgatom őket, és megszórom pisztáciával/mandulával. Miután megdermedt a csokimáz, a lekvárral megkent párjukra illesztem őket.
