1. A tészta összes hozzávalóját összegyúrom, majd megfelezem. Az egyik felét mélyhűtőbe teszem, hogy megfagyjon, és jól reszelhető legyen majd. A másik felét kinyújtom, és beleegyengetem egy kivajazott tepsibe. Megszórom az előzőleg lecsepegtetett, kimagozott meggyel.
2. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, és belekeverem a kókuszreszeléket. A masszát rásimítom a meggyre, majd a fagyasztott tésztát ráreszelem a kókuszos masszára.
3. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 55-60 percig sütöm.
4. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztom, és hozzáadom a rumot is. Miután a tészta megsült hűlni hagyom, majd az olvasztott csokit rácsepegtetem.
