1. Először a mákos tölteléket készítem el. A mákot, búzadarát, a cukrot és a vajat a tejjel együtt egy lábasba teszem, és folyamatos kevergetés közben melegítem, enyhén felforralom. Leveszem a tűzről, és belekeverem a tejfölt, az olajat és a mandulaaromát is, majd lefedve félreteszem.
2. A lisztet és a sütőport egy keverőtálba öntöm, beleütöm a tojást, hozzáadom a vajat és a cukrot, és sima tésztává gyúrom. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, majd kibélelek vele - 2 cm-es peremet hagyva- egy kivajazott kapcsos tortaformát. Egyenletesen rásimítom a mákos masszát, és 180 fokon kb.20 percig sütöm.
3. Ezalatt elkészítem a mázat. A fehérjét kemény habbá verem, a tojássárgáját kikeverem a cukorral és a tejföllel, majd óvatosan beleforgatom a habot is. A tortát kiveszem a sütőből, és rásimítom a tejfölös masszát. További 30 percig sütöm. Akkor kész, ha szép aranybarnára pirul a teteje, és enyhén remegő állag van.
