1. Robotgéppel felverem a tojásfehérjét, egy csipet sót is hozzáadva. Mielőtt még teljesen kemény lenne a hab, hozzáadom a kristálycukrot is, és addig verem, amíg kőkemény nem lesz. Legvégül óvatosan belekeverem az ecetet.
2. Előveszek egy sütőpapírt, egy kapcsos tortaforma alját sablonnak használva 23-25 cm átmérőjű kört rajzolok rá, és területét megkenem vajjal. Ezután belülről kifelé haladva szépen elkezdem adagolni a tojáshabot, hogy kitöltse a kört. A torta széleit igyekszem minél magasabbra felhozni.
3. 180 fokra előmelegített sütőbe teszem, majd 130 fokon kb. másfél órán át sütöm. (Sütés közben tilos nyitogatni a sütő ajtaját)
4. Nem veszem ki egyből a sütőből, hanem hagyom, hogy félig nyitott sütőajtó mellett hűljön ki.
5. A torta tetejét tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszítem. A tejszínhabot felverem a cukorral, majd szép egyenletesen eloszlatom a torta tetején, erre halmozom a gyümölcsöket (előzetesen ezeket is meghempergetem porcukorban).
