1. A langyos tejben elkeverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, majd felfuttatom. A lisztben elkeverem a sót és az olajat, majd beledolgozom a felfuttatott élesztőt is, és alaposan kidolgozom a tésztát. Duplájára kelesztem.
2. Miután megkelt, a tésztát kb. fél cm vastagságúra nyújtom, megkenem a töltelékkel és feltekerve hűvös helyen pihentetem kb. 1 órán át.
3. A töltelékhez az olívaolajon megpirítom a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadom a paradicsomsürítményt. Ízlés szerint sóval, oregánóval és cukorral ízesítem. Hozzáadom a vizet is, és addig főzöm, amíg sűrű szószt kapok. Miután kész, lehúzom a tűzről, és hagyom kihűlni.
4. A tekercsből 1 cm vastag szeleteket vágok, és egy kivajazott tepsibe rakosgatom őket egymástól egy cm távolságra. A tetejüket megszórom reszelt sajttal, majd 180 fokon kb. 30-35 perc alatt megsütöm.
