Német karácsonyi kalács
Ami nálunk a bejgli, az a német családoknál a szász eredetű karácsonyi kalács. Az elmaradhatatlan karácsonyi eledelt már december elején elkészítik, majd fóliába csomagolva érlelik karácsonyig, hogy puha és illatos legyen.
Hozzávalók
Tésztához:
50 dkg liszt
8 dkg cukor
24 dkg vaj
1 tasak élesztő
1,2 dl tej
1 mokkáskanál só
5-5 dkg aprított mandula, kandírozott citrom és narancshéj
15 dkg mazsola
fél citrom reszelt héja
2 cl rum
Tetejére:
porcukor
2 vaníliás cukor
Elkészítés
1. A vajat felolvasztjuk, majd a langyos tejben elkeverjük a cukrot.
2. A lisztet és az élesztőt elkeverjük, 18 dkg vajat, a sót és a langyos cukrot összedolgozzuk. Letakarva egy órán át kelesztjük.
3. A mazsolát, az aprított mandulát, a kandírozott gyümölcsöket és a citromhéjat összekeverjük, a rummal meglocsoljuk. Bedagasztjuk a kelt tésztába, majd még 1 órát kelesztjük.
4. A tésztát kinyújtjuk, nyújtófával a közepét elvékonyítjuk, hogy a hosszabb szélei vastagabbak maradjanak. A két rövidebb szélét kicsit visszahajtjuk és a hosszanti oldalakat egymásra hajtjuk. 200°C-ra előmelegített sütőben 60 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
5. A vajat felolvasszuk, a cukrot és a vaníliás cukrot elkeverjük. A forró kalács minden oldalát többször megkenjük az olvasztott vajjal, és vastagon megszórjuk a vaníliás porcukorral.
1. gordonremzi (2009-12-15 11:48:50)
Ez a süti nagyon jól néz ki.
Mennyire nehéz elkészíteni?
