18 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú)
10 dkg vaj
3 egész tojás
3 tojássárgája+ fehérje különválasztva
13 dkg barnacukor
6 dkg liszt

1. Vízgőz fölött felolvasztom a csokit, majd ha már folyékony állagú, beleteszem a vajat is, és addig kevergetem, míg sima, csomómentes csokis masszát nem kapok.

2. A 3 egész tojást és a 3 tojássárgáját kikeverem a cukorral, majd hozzákeverem a csokis masszához.

3. Hozzáadagolom a lisztet, majd a maradék 3 tojásfehérjét kemény habbá verem, és lazán beleforgatom a masszába.

4. A formákat egy tepsire rakosgatom, majd belekanalazom a masszát, és 6-8 percig sütöm, vagy amíg megemelkedik és a szélein kissé szivacsos lesz.

Tipp: A fenti adagból kb. 6-7 adagnyi készül.