1. A tésztához a tojást, a tojásfehérjéket és a cukrokat krémesre keverjük, majd beledolgozzuk az olajat és a kávét.
2. A lisztet elvegyítjük a kakaóporral, és a szódabikarbónával, majd az egészet a keverékhez adjuk.
3. A mascarponét simára keverjük, majd a sajtkrém többi hozzávalóival jól eldolgozzuk.
4. Egy kb. 20x 20 cm-s formát kivajazunk, és a fele tésztát belekanalazzuk. Erre a sajtos réteg kerül, majd a tészta másik fele.
5. A brownie tetejét villával vagy késsel felkeverjük. Előmelegített sütőben, 180°C-on, kb. 25 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva tálaljuk.
