1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben a porcukor felével felfuttatjuk, letakarva kb. 10-15 percet kelesztjük.
2. A tészta többi hozzávalóiból nem túl kemény tésztát gyúrunk, addig amig fényes nem lesz, majd meleg helyen fél órán át pihentetjük.
3. Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk és összekeverjük a rummal valamint a mandulalikőrrel.
4. A tésztát három egyforma részre osztjuk és cipókat formázunk belőlük. Letakarva további 20 percig kelesztjük.
5. Egyenként fél centi vastagra nyújtjuk, és mindegyikre rátesszük a töltelék harmadát. Feltekerjük, majd a három tekercsből fonatot készítünk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, majd a tetejét megkenjük a felvert tojássárgával. Újabb fél órát pihentetjük. 200°C-on 50 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
7. A lekvárt a rummal felforraljuk és bekenjük vele a kalács tetejét. A porcukrot annyi citromlével keverjük össze, hogy híg masszát kapjunk. Ezután gőz felett, állandó keverés mellett felmelegítjük és vékonyan bekenjük vele a kalácsot. A máz dermedése után szeleteljük.
