1. A lisztet, cukrot, a citromhéjat, sütőport és a fahéjat összekeverjük egy nagy keverőtálban.
2. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját és a Crème fraîchet, majd a lisztes keveréket is, és jó alaposan összedolgozzuk.
3. A tésztából gombócot formázunk, fóliába csomagoljuk és kb. 2 óra hosszára hűtőben pihentetjük.
4. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, majd virágalakú kiszúróformákkal (8 áttmérőjű) virágokat szaggatunk belőle.
5. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, majd ráhelyezzük a virágokat és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 percig sütjük.
6. A mázhoz keverjük össze a porcukrot a citromlével. Egy kis ecsettel kenjük le a mázzal a süteményeket, végül szórjuk meg a pisztáciadarabkákkal.
