1. Elkészítjük, majd pihentetjük az alaprecept szerinti tésztát.
2. A túrót szitán átnyomkodjuk, lecsepegtetjük.
3. A cukrot a vajjal a tojásokkal és a két tojásárgájával habosra keverjük. A masszához hozzáadjuk a megmosott, majd lecsepegtetett mazsolát és a citromhéjat.
4. A túrót is hozzáadjuk a töltelékhez, és jó alaposan összedolgozzuk.
5. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, megkenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
6. A tészta felére rásimítjuk a tölteléket, a szélein hagyjunk szabadon egy keskeny csíkot.
7. A terítő segítségével óvatosan föltekerjük a rétest. Az összecsavart tésztát kenjük meg vajjal, majd helyezzük a sütőbe. 220 fokon, kb. 30-40 percig sütjük.
8. A kész tésztát tíz percig állni hagyjuk, hogy töltelék megkeményedjen. Porcukorral meghintve tálaljuk.
