1. A tojások sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, közben apránként hozzáadjuk a vizet.
2. A sütőport a lisztbe vegyítjük, majd a dióval együtt a cukros tojáshoz dolgozzuk.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a diós masszához keverjük.
4. A tortaformát kikenjük, vagy sütőpapírt szabunk bele. A tésztát beleöntjük, elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, kb. 200°C-on 30 percig sütjük.
5. A krémhez felforraljuk a tejet, beletesszük a kétféle cukrot és a diót. 1-2 percig főzzük, majd kihűtjük.
6. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és összekeverjük a felfőzött dióval. Rummal ízesítjük.
7. A tejszínből kemény habot verünk, és ezt is a krémhez dolgozzuk. A tésztát három részre vágjuk, és úgy töltjük meg a krémmel, hogy a tetejére és az oldalára is megfelelő mennyiség jusson. A torta tetejét diószemekkel díszítjük.
