1. Az almákat meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük.

2. A szeleteket 5 dkg olvasztott margarinon a 3 dkg cukorral, a citromlével és a fahéjjal fedő alatt, kis lángon megpároljuk.

3. A margarint a kétféle cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a forró tejet és a reszelt citromhéjat.

4. A kalácsot 1 cm vastagon felszeleteljük, és egy tálban szétterítjük. Ráöntjük a tojásos tejet, és megforgatjuk a szeleteket úgy, hogy mindenhol átjárja.

5. Egy magas falú tepsit margarinnal kikenünk, és a zsemlemorzsával meghintjük.

6. Beletesszük a kalács felét, az almát rárakosgatjuk és a maradék kalácsot is rátesszük.

7. A baracklekvárt kevés vízzel simára keverjük, és kétharmad részével megkenjük a kalácsot. Előmelegített sütőben, közepes lángnál (180°C-on) kb. fél óráig sütjük.

8. A tojásfehérjét felverjük, a végén hozzáadjuk a porcukrot, a maradék lekvárt, és kemény habot verünk. A tésztára kenjük, és a tetejét villával megmintázzuk.

9. Újra visszatesszük a sütőbe, 15-20 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet, és további 15 percig sütjük. A lángot elzárjuk, a sütő ajtaját kinyitva 10 percig szárítjuk. Kockákra szeletelve, melegen tálaljuk.