1. A tojások sárgáját a cukorral krémesre keverjük. Az alaposan megmosott narancs és citrom héját lereszeljük és összekeverjük a masszával.

2. A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük.

3. A tésztához adjuk a vaníliát, majd felváltva a habot és a lisztet.

4. A masszát kikent sütőformába öntjük és elegyengetjük. Előmelegített sütőben, közepes lángnál kb. 40 percig sütjük.

5. Tíz percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra téve kihűtjük.