1. A darát, a lisztet és a tejet összekeverjük és egy-két óráig pihentetjük.

2. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a reszelt citromhéjat.

3. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.

4. Az olajat lábosban felforrósítjuk és ráöntjük a tésztát.

5. A lángot mérsékeljük és kevergetve addig pirítjuk, amíg morzsáira esik szét.

6. Porcukorral megszórjuk és lekvárral tálaljuk.