1. A vajat felolvasztjuk és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját is, és összedolgozzuk az anyagokat. Hozzáadjuk az élesztőt (amit fél dl langyos tejben, csipetnyi cukorral előzőleg felfuttatunk), a maradék tejet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és mindezeket robotgéppel jó alaposan összedolgozzuk. Puha tésztát kapunk.

2. Meleg helyen, letakarva kb. 50 percig kelesztjük (amíg kétszeresére nem dagad). Ezután még egyszer átdolgozzuk és közben hozzáadjuk a megmosott mazsolát is.

3. A kuglófformát margarinnal kikenjük, liszttel vagy morzsával körbe szórjuk, beleöntjük a tésztát, és letakarva egészen addig kelesztjük, míg szépen ki nem tölti a sütőformát.

4. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, majd középső rácson kb. fél órán át sütjük. Hústűvel ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta. Sütés után kivesszük a sütőből, 10 percig a formában hagyjuk, majd kiborítjuk. A kész kuglóf tetejét gazdagon meghintjük porcukorral.