Őszi szilvás sütemény

Hozzávalók:
14 dkg liszt
fél cs. sütőpor
14 dkg puha vaj
10 dkg cukor
2 egész tojás
1 tojássárgája
2 ek. narancslé
20 dkg szilva

Tetetejére:
citromlé
barnacukor

Elkészítés:
1. A tojásokat és a tojássárgáját egy csipetnyi sóval enyhén felverem, majd hozzákeverem a narancslét is. A vajat a cukorral habosra keverem. Fokozatosan belecsurgatom a tojásokat, és hozzáadom a sütőporos lisztet.

2. A tésztába forgatom a feldarabolt szilvát, majd a masszát egy kivajazott kenyérformába kanalazom. A maradék szilvagerezdeket a tetejére szórom. 160 fokon (légkeverésnél 150 fok) kb. 40-45 percig sütöm, tűpróbával ellenőrzöm.

3. 10 percig a formában hagyom hűlni, majd sütőrácsra helyezem. A citromlét elkeverem a barnacukorral, és a hűlő sütemény tetejére csorgatom.


Szilvás krémes



Hozzávalók:
A tésztához:
70 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 ek. őrölt fahéj
1 kk. szódabikarbóna
1 tojás
1 pohár tejföl
kevés tej

A krémekhez: ld. az elkészítésnél

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy nagy tepsi hátulján egymás után négy lapot sütünk (3-4 fokozaton).

Alsó krém: 80 dkg szilva, 8 dl víz, 20 dkg cukor, 1 kk. fahék, 2 csomag vaníliás pudingpor. A szilvát apró kockákra daraboljuk, a vízzel, a cukorral és a fahéjjal puhára főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, a levével kikeverjük a pudingot, majd a szilvadarabokat is hozzáadjuk, és addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. Ezután a krémet két lap közé töltjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Középső krém: 1csomag vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor. A pudingot megfőzzük a tejben, és félretesszük hűlni. A vajat kikeverjük a porcukorral, majd miután kihűlt a puding, összedolgozzuk a krémeket, és a teljesen kihűlt szilvás lapok fölé rétegezzük, majd egy újabb lappal befedjük.

Felső krém: 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 15 dkg aszalt szilva. Az alapanyagokból a középső krémhez hasonlóan összeállítjuk a krémet, de mielőtt a cukorral kikevert vajhoz adnánk a pudingot, a vajas krémhez keverjük az apróra vágott aszalt szilvát, és robotgéppel jól összedolgozzuk. Újabb réteget teszünk a süteményre, és ismét lefedjük egy lappal.

A sütemény tetejét csokoládémázzal díszítjük.


Tejfölös szilvás pite



Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg margarin
30 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
4 tojás
25 dkg liszt
7 dkg étkezési keményítő
2 teáskanál sütőpor

A töltelékhez:
1,2 kg szilva
1,25 dl tejföl
2 evőkanál porcukor
2 tojás

Szórni: porcukor

Elkészítés:
1. A margarint előbb magában, majd a kétféle cukorral és a sóval krémesre keverjük. Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat.

2. A lisztbe vegyítjük a sütőport és a keményítőt, és a masszához adjuk.

3. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és a tészta tetejére rakosgatjuk.

4. Előmelegített sütőben 175°C-on 12 percig sütjük.

5. A tejfölben elkeverjük a tojást és a cukrot, a lepényre öntjük, és ugyanazon a hőfokon további 35-40 percig sütjük. Rácson hagyjuk hűlni, majd kockákra vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.