3 különleges fánk

Ezúttal a hagyományostól eltérő fánk recepteket ajánlunk nektek - érdemes kipróbálni őket!

Túrófánk

Hozzávalók:
A tésztához:
5 dkg rétesliszt
5 dkg zsemlemorzsa
50 dkg tehéntúró
3 tojás
1 teáskanál reszelt citromhéj
csipetnyi só

A sütéshez: bőséges olaj

A tálaláshoz: fahéjas porcukor

Elkészítés:
1. Az áttört tehéntúrót összegyúrjuk a tojások sárgájával, a liszttel, a morzsával meg egy csipetnyi sóval, és fél óráig állni hagyjuk.

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan, nehogy összetörjön, a túrós masszához keverjük.

3. Nedves kézzel kroketteket formázunk belőle, és morzsába forgatva, bő, forró olajban kisütjük.

4. Először élénk tűzön sütjük, majd megfordítjuk a kroketteket, és a tüzet mérsékeljük, hogy a közepe is átsüljön.

5. Szűrőlapáttal kiszedjük, papírszalvétán lecsöpögtetjük, majd fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.


Kókuszos csokifánk

Hozzávalók::
A tésztához:
200 ml tej
pici só
pici cukor
200 g margarin
200 g liszt
6 tojás

A krémhez:
100 g étcsoki
300 g tejszínhab
50 g porcukor
0,5 dl rum

Díszíteni:
250 g fehércsoki
150 g kókuszreszelék

Elkészítés:

1. A tejet a margarinnal, a sóval és a cukorral felforralom. Amikor forr, egyszerre beleöntöm a lisztet, és addig kevergetem, amíg az edény falától el nem válik.

2. A tűzről levéve egyenként hozzáadom a tojásokat, jól eldolgozom, amíg sűrű masszát kapok. Sütőpapírral bélelt, nedves sütőlapra dió nagyságú gömböket formálok.

3. Előmelegített forró sütőben, 200-220°C-on sütöm kb. 20-25 percig.

4. A krémhez a cukrot a habtejszínnel felverem, majd az olvasztott étcsokival és a rummal ízesítem. A fánkokat félbevágom és a krémmel megtöltöm.

5. A fehércsokit gőz fölött felolvasztom, a fánkokat egyenként belemártom, majd kókuszreszelékben meghempergetem.


Mazsolás-csokis fánk

Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg liszt
3 tojás
5 dkg mazsola
½ dl   rum
5 dkg étcsoki
8 dkg margarin
1 csipet só

A sütéshez: olaj (kb. 1 l)

Szóráshoz: vaníliás porcukor

Elkészítés:

1. A mazsolát alaposan megmossuk és rumba áztatjuk. A csokit lereszeljük.

2. A vizet a margarinnal és a sóval felforraljuk, és a lisztet egyszerre beleszórjuk. Nagy lángon addig keverjük, amíg a massza el nem válik az edény falától (kb. 1 perc).

3. Kihűtjük, és robotgéppel egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a rummal együtt a mazsolát és a csokit is hozzáadjuk.

4. Közepesen forró olajba diónyi darabokat szaggatunk, és mérsékelt tűzön 10-12 darabonként kisütjük a fánkocskákat. Ne aggódjunk a méretük miatt, sütés közben megnőnek.

5. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük, és még melegen vaníliás porcukorral megszórjuk őket.