Ha nálatok is nagy a kókuszimádat, az alábbi 5 recepttel elkápráztathatod az egész családot!
Diós, kókuszos csiga
Hozzávalók:
20 dkg liszt
14 dkg vaj (margarin)
2 dkg élesztő
20 dkg porcukor
2-3 ek. tej
csipetnyi só
Töltelékhez:
17 dkg porcukor
2 tojásfehérje habbá verve
17 dkg darált dió vagy kókuszreszelék (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
a diós változathoz mazsola tetszés szerint
Elkészítés:
1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A tejet kis lángon meglangyosítjuk, majd az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk.
2. Hozzáadunk egy evőkanál lisztet és egy csipetnyi cukrot, majd összekeverjük. A kovászt letakarva fél órán át kelesztjük.
3. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük. A feldarabolt vajat is a tálba szórjuk, végül hozzáadjuk az érett kovászt, és sima tésztává dagasztjuk.
4. Letakarva fél órán át kelesztjük, majd ismét erősen átdagasztjuk.
5. Közben a töltelék hozzávalóiból kenhető állagú masszát készítünk.
6. A tésztát egy lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük, és a tekercsből újjnyi vastagságú szeleteket vágunk.
7. A csigákat egy vajjal kikent tepsibe rakosgatjuk és 200ºC-on kb. 20-25 percig sütjük.
Kókuszos habcsók
Hozzávalók:
3 tojásfehérje
200 g porcukor
220 g kókuszreszelék
1 tk. reszelt narancshéj
1 tk citromlé
csipetnyi só
Elkészítés:
1. A sütőt 140 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibéleljük a sütőlemezt.
2. A tojásfehérjét a sóval, cukorral és a citromlével kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket és a reszelt narancshéjat.
3. A masszából teáskanál segítségével kis halmokat helyezünk a tepsibe.
4. A habcsókokat kb. 20 perc alatt világossárgára sütjük.
5. A kikapcsolt sütő ajtaját félig nyissuk ki, és a habcsókot hagyjuk 30 percig hűlni.
Kókuszos csokifánk
Hozzávalók:
Tésztához:
200 ml tej
pici só
pici cukor
200 g margarin
200 g liszt
6 tojás
Krémhez:
100 g étcsoki
300 g tejszínhab
50 g porcukor
0,5 dl rum
Díszíteni:
250 g fehércsoki
150 g kókuszreszelék
Elkészítés:
1. A tejet a margarinnal, a sóval és a cukorral felforralom. Amikor forr, egyszerre beleöntöm a lisztet, és addig kevergetem, amíg az edény falától el nem válik.
2. A tűzről levéve egyenként hozzáadom a tojásokat, jól eldolgozom, amíg sűrű masszát kapok. Sütőpapírral bélelt, nedves sütőlapra dió nagyságú gömböket formálok.
3. Előmelegített forró sütőben, 200-220°C-on sütöm kb. 20-25 percig.
4. A krémhez a cukrot a habtejszínnel felverem, majd az olvasztott étcsokival és a rummal ízesítem. A fánkokat félbevágom és a krémmel megtöltöm.
5. A fehércsokit gőz fölött felolvasztom, a fánkokat egyenként belemártom, majd kókuszreszelékben meghempergetem.
Csokikrémes kókuszkocka
Hozzávalók:
Tésztához:
6 evőkanál rétesliszt
7 tojásfehérje
150 g kókuszreszelék
250 g cukor
Krémhez:
200 g szobahőmérsékletű margarin
200 g porcukor
7 tojássárgája
2 evőkanál kakaópor
fél dl feketekávé
Elkészítés:
1. A tojásfehérjéből a cukorral együtt kemény habot verek, majd hozzáadom a rétesliszttel összekevert kókuszreszeléket.
2. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, elegyengetem benne a masszát, és közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt készre sütöm.
3. A margarint a cukorral habosra keverem. (A legjobb, ha robotgépet használunk, hogy szép, sima masszát kapjunk).
4. A tojássárgáját a kakaóporral és a kávéval alaposan kikeverem, majd robotgéppel beledolgozom a margarinos masszába.
5. A krémet a kihűlt kókuszos lapra kenem, és olvasztott csokival díszítem.
Kókuszos mézes zserbó
Hozzávalók:
Tésztához:
2 tojás
10 dkg cukor
5 dkg vaj
2 evőkanál méz
40 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
Töltelékhez:
20 dkg porcukor
1/2 l tej
5 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg kókuszreszelék
baracklekvár
tetejére csokimáz
Elkészítés:
1. A tojást, a cukrot, a mézet és a vajat gőz fölött 5 percig főzzük.
2. A szódabikarbónával elkevert lisztbe tesszük a forró mézes masszát, összegyúrjuk, 3 részre osztjuk és sütőpapírral kibélelt nagy tepsiben, közepes lángnál világosra sütjük.
3. A vajat a porcukorral habosra keverjük.
4. A tejet liszttel és a vaníliás cukorral sűrűre főzzük. Még melegen belekeverjük a kókuszreszeléket. Megvárjuk, amíg kihűl, és kanalanként a vajas porcukorhoz keverjük.
5. Az alsó lapot megkenjük baracklekvárral, rá jön a következő lap, amire a kókuszos krém kerül. Rátesszük a harmadik lapot, a tetejére olvasztott ét-tortabevonót vagy csokimázat teszünk.
Vagy van egy jó recepted?
Írj nekünk!
INFO@FINCSI.HU